Engines científicos + IA especializada em confeitaria. Calcule PAC, POD, Aw e pH antes de ligar o forno.
PAC, POD, Aw, pH, ES calculados deterministicamente — sem achismo.
Claude formulando com system prompts B·Concept e Clássico do Diego Lozano.
Entremet, B·Concept, Gelato, Chocolaterie, Viennoiserie e mais 5.
Ficha técnica em .docx e planilha .xlsx prontas para a cozinha.
Calcule Aw, shelf life, custo e escalonamento sem usar sua quota.
Peça ajustes em linguagem natural; engines recalculam automaticamente.